In cucina si sa, non si butta via nulla, si riutilizza tutto. Queste polpette battono tutti i record perché riutilizzano un piatto (la pappa al pomodoro) che a sua volta nasce dal riutilizzo (del pane raffermo).

Siccome quando si fa la pappa al pomodoro, ne avanza sempre un po’, questo è un modo per metterla in tavola il giorno dopo “sotto mentite spoglie”

Ricetta semplicissima.

INGREDIENTI PER PERSONE: 

400 gr di pappa al pomodoro

2 uova 

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio e mezzo di pangrattato 

Sale, pepe

Olio per friggere

Pangrattato per la panatura q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una ciotola la pappa al pomodoro avanzata, le uova, la farina, il pangrattato e mescolate bene il tutto con le mani, regolando di sale e pepe.

Fate delle palline con le mani, passatele nel pangrattato, adagiatele su un vassoio ricoperto di carta da cucina e fatele riposare almeno un’ora in frigo. Questo passaggio è indispensabile per renderle più compatte e evitare che si rompano in cottura.

Friggete in olio ben caldo.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli