Ricettina veloce e semplice per rendere il salmone fresco particolarmente gradito e saporito. Pochi ingredienti, un gran risultato per una cena velocissima.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 tranci porzionati di salmone fresco

La scorza grattugiata e il succo di un limone

Vino bianco q.b.

1 porro

1 cucchiaio di farina

Un ciuffo di prezzemolo

Sale, pepe, olio

PREPARAZIONE:

Tagliate il porro a rondelle quanto più possibili sottili e fatelo appassire in una padella con olio di oliva. Aggiungete il salmone e fatelo leggermente dorare da ambo i lati, regolate di sale e pepe. Aggiungete un po’ di vino bianco e fate evaporare.

Togliete un attimo la padella dal fuoco e aggiungete la farina che avrete stemperato in un poco di acqua.

Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete la scorza e il succo del limone, una spolverata di prezzemolo tritato, fate andare ancora qualche minuto e il vostro salmone è pronto, da gustare ben caldo.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli