Polenta e funghi

Ricetta rapida per 4 persone

 

INGREDIENTI

500 gr di funghi porcini freschi 

Olio, sale, aglio, prezzemolo, un dado vegetale e parmigiano.

300 gr di polenta istantanea

 

PREPARAZIONE

Pulire le cappelle dei funghi ed i gambi. In una padella mettere due spicchi di aglio e olio di oliva, versare i funghi tagliati a tocchetti. Lasciare soffriggere a fuoco basso per dieci minuti. Poi versare un bicchiere d'acqua e sbriciolare il dado. 

Portare a ebollizione 750 grammi di acqua e salare (un cucchiaino di sale fino), versare la polenta e lasciare cuocere, girandola con un mestolo, per otto minuti.

In un piatto adagiare la polenta ed i funghi. Spolverizzare a piacere con parmigiano.

 

Ricetta a cura di Marino Giorgini

 

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