Giovedì, 10 Marzo 2022 11:04

Risotto verza gorgonzola e speck

Il risotto, se ben cucinato, è buono con qualsiasi ingrediente o quasi, ma questo davvero vi stupirà per l’esplosione di sapori perfettamente equilibrati. Oltretutto può essere un modo per far mangiare la verza a chi non la ama e scaldare la tavola e il cuore nelle fredde giornate invernali.

Ingredienti per4 persone:

Una verza di medie dimensioni

1 Cipolla

100 gr di Gorgonzola dolce

100 gr di speck tagliato a fiammifero

4 gherigli di noce

Sale, pepe

Olio

Brodo vegetale

PREPARAZIONE:

Eliminate le foglie esterne della verza, che non butterete ma utilizzerete per fare degli ottimi involtini, tenendo solo il cuore.

Tagliate la verza a fettine sottili, tritate la cipolla finemente.

Appassite la cipolla in un po’ di olio, poi aggiungete la verza e fatela cuocere aggiungendo sale e pepe e un po’ di brodo vegetale: la verza deve cuocere a lungo e quasi disfarsi.

Fate rosolare lo speck in una padella con olio e poi tenetelo da parte.

Quando la verza è tenera, buttate il riso e iniziate la cottura del risotto aggiungendo via via il brodo bollente.

A metà cottura unite lo speck (tenetene un pochino per guarnire il piatto).

Quando il riso è cotto, spegnete la fiamma e mantecatelo con il gorgonzola. Impiattate e guarnite il piatto con i gherigli di noce tritati

 

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

 

 

 

 

Console Debug Joomla!

Sessione

Informazioni profilo

Utilizzo memoria

Query Database