Un modo diverso di cucinare il pollo accompagnato dai peperoni rossi, verdi e gialli, con un tocco di esotico dato dalla salsa di soia.
Provatelo, ottimo d’estate, si può servire anche freddo o tiepido e piace a grandi e piccini, oltre ad essere un piatto coloratissimo.
INGREDIENTI:
700/800 GR di petto di pollo tagliato a straccetti
2 peperoni rossi e due verdi ( non troppo grandi)
2 cipolle rosse medie
50 gr di mandorle sgusciate tagliate a scaglie
Salsa di soia q.b. (2 cucchiai se volete sentirne solo il profumo, 4 se amate un gusto più intenso. Io ne metto 4 e poi mi regolo assaggiando)
Sale e pepe q.b.
Olio evo
Farina q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle.
Tagliate e fette sottili le cipolle e fatele rosolare in una padella antiaderente con un po’ di olio. Appena appassiscono, aggiungete i peperoni, fate saltare un paio di minuti a fuoco vivace, salate e pepate e fate cuocere col coperchio.
Nel frattempo infarinate gli straccetti di pollo e fateli colorire in una padella a parte regolandoli di sale e pepe, e aggiungendo all’ultimo le mandorle.
Quando ai peperoni mancano 4/5 minuti di cottura, unite il pollo e la salsa di soia.
Ricetta a cura di Donatella Vivoli