Frittelle di castagne ubriache

Prima che non sia più stagione di castagne, vi propongo un dolce semplice semplice, non troppo dolce ma buonissimo e veloce da fare, a base di farina di castagne .

INGREDIENTI per 4 persone:

200 gr farina di castagne 

100 gr acqua calda 

50 gr latte

50 gr rum

50 gr zucchero semolato

40 gr uvetta

40 gr pinoli 

1 bustina di lievito di birra

Un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Setacciate la farina di castagne per evitare si formino grumi, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la bustina di lievito.

Versate a filo il latte, il rum e poi l’acqua calda (ma non bollente) sempre mescolando con una frusta. L’impasto deve risultare denso ma non troppo duro. Unite uvetta e pinoli e mescolate bene.

Mettete sul fuoco una padella con non troppo olio e, quando frigge, con un cucchiaio posate l’impasto nella padella, formando delle frittelline.

Basta pochissimo, appena prendono colore giratele e poi scolatele e appoggiatele su carta da cucina per togliere l’olio residuo.  Aspettate siano tiepide e spolverate di zucchero a velo in abbondanza.

Sono ottime anche fredde.

 

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

 

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