Avete voglia di una torta che vi coccoli riportandovi alla mente sapori e profumi antichi? Questa è la torta giusta per voi: una fetta soffice, dal profumo di castagne, la croccantezza delle noci, il sentore di cannella, il gusto deciso dello zucchero di canna…. Da provare!

INGREDIENTI: 

250 gr di farina, metà di castagne, metà 

3 uova non fredde di frigo

170 gr di zucchero di canna 

La scorza di un limone grattugiata

1 bustina di vanillina

100 ml di olio di semi 

170 gr di yogurt greco intero

1 bustina di lievito

Un pizzico di cannella 

2 mele

8 gherigli di noce tritati grossolanamente

Il succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, mettetele in un recipiente, irroratele col succo di mezzo limone.

Montate le uova con la vanillina, lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di cannella.

Con la frusta sempre in funzione, aggiungete l’olio a filo e poi lo yogurt e lavorate bene.

Per ultime aggiungete le farine setacciate insieme al lievito e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate metà impasto in una teglia imburrata e infarinata di diametro 22/24 cm, mettete uno strato di mele (sgocciolate dal limone) metà delle noci tritate, poi l’altra metà dell’impasto, livellatelo e procedete con l’altra metà di mele e noci.

Alla fine una spolverata di zucchero di canna e infornate in forno ben caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli