INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA (PER UNO STAMPO DA 24 CM)

Tuorli 2

Farina 00 250 g

Baccello di vaniglia 1

Zucchero a velo 100 g

Burro freddo 150 g

PER LA CREMA PASTICCERA

Scorza di limone ½

Zucchero 120 g

Tuorli 4

Latte intero 500 g

Amido di mais (maizena) 40 g

Farina 00 20 g

Nutella 200 g

PER GUARNIRE

Cioccolatini a piacimento

PREPARAZIONE

Per preparare la Torta Kinder iniziate a realizzare la pasta frolla mettendo nella tazza di un mixer munito di lame: la farina, lo zucchero a velo, i semini interni di una bacca di vaniglia e il burro freddo di frigorifero tagliato a dadini. Frullate fino a rendere il burro fine come la sabbia, poi unite i tuorli d’uovo e frullate nuovamente fino a che si formeranno delle grosse briciole. Trasferite il tutto su di un piano di lavoro e impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo a cui darete la forma di un panetto. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera versando in un pentolino il latte e la scorza di mezzo limone. Portate il latte a sfiorare il bollore e nel frattempo versate i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate rapidamente con una spatola o con una frusta. Aggiungete anche l'amido di mais e la farina, setacciati insieme e mescolate nuovamente.

Quando il latte sfiorerà il bollore eliminate la scorza di limone e versatene un po’ nel composto di tuorli, mescolando rapidamente per stemperarlo. A questo punto versate nuovamente nel pentolino con il latte, mescolate e riportate sul fuoco. Lasciate addensare la vostra crema pasticcera, mescolando di continuo; la crema sarà pronta quando affioreranno le bolle in superficie.

Dopo aver lasciato riposare la pasta frolla, foderate uno stampo con la carta da forno, prendete i tre quarti dell'impasto e rivestite la base ed i bordi dello stampo per formare la base della torta. Poi, bucherellate la pasta frolla ed infornatela a 180 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo, con l'altra pasta realizzate una griglia che abbia la stessa circonferenza dello stampo e cuocete anche questa per qualche minuto fino a che non sarà dorata. Quando la base sarà fredda, versate la Nutella e successivamente la crema fredda. Infine, coprite con la griglia di pasta frolla e decorate con i cioccolatini a piacimento.

Ricetta a cura di Erika D'Orazio