Mercoledì, 28 Luglio 2021 11:14

Spaghetti con pomodorini confit e alici

Premetto che io adoro i pomodorini confit, ma proprio tanto, quindi ho voluto abbinarli alla ricetta di un primo piatto.

La ricetta per realizzare i pomodorini confit la trovate ovunque, ma è semplicissima: si tagliano in due i ciliegini, si dispongono su carta da forno, si spolverano con un pizzico di zucchero di canna, un po’ di sale, pepe, origano, un filo d’olio e si passano in forno a 150 gradi per 90 minuti almeno. Sono un contorno meraviglioso, e potete utilizzare magari l’avanzo per cucinare questo piatto di pasta. Ovviamente potete prepararli anche il giorno prima.

INGREDIENTI per 4 persone:

25 pomodorini confit  

1 cucchiaio di capperi tritati (preferite i sottosale per evitare il sapore di aceto)

6 filetti di alici 

3 spicchi di aglio

30 gr di mandorle tagliate per il lungo a fettine 

Mollica di pane tostata q.b

Origano un pizzico

Peperoncino q.b. 

2 cucchiai di colatura di alici di cetara (se non l’avete, mettete due filetti di alici in più)


PREPARAZIONE:

Tritate un po’ di mollica di pane raffermo e tostatela in padella con un filo di olio finché non sarà croccante (salatela appena).

Tritate i capperi grossolanamente e in una padella capiente fate rosolare l’aglio tritato o intero a seconda dei gusti, senza farlo colorire, aggiungete i capperi e i filetti di alici e fateli sciogliere, poi aggiungete le mandorle e un po’ di origano (IMPORTANTE non aggiungere sale).

Scolate la pasta con le pinze due minuti prima che sia cotta e, aggiungendo via via l’acqua di cottura necessaria, fatela saltare in padella con il suo condimento. In ultimo aggiungete i pomodorini confit, amalgamate e servite cospargendo il piatto con una manciata di mollica tostata.

 

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

 

Console Debug Joomla!

Sessione

Informazioni profilo

Utilizzo memoria

Query Database