Lo strudel è un dolce buonissimo, che si fa o con la pasta sfoglia o con la pasta frolla.
Questo è uno strudel “furbo” nato dalla necessità di realizzare un dolce molto velocemente: e allora guardi in frigo, una confezione di pasta frolla non manca mai (per eventuali imprevisti), le mele men che mai e allora realizzi uno strudel velocissimo ma buonissimo….
INGREDIENTI:
3 mele piccole
60 gr di zucchero
40 gr di pangrattato
40 gr di uvetta ammollata in rum
30 gr di pinoli
30 gr di gherigli di noci tritati grossolanamente
1/3 di bicchierino di rum
Cannella q.b.
La scorza di un limone biologico
1 uovo
PREPARAZIONE:
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e poi a dadini, aggiungete lo zucchero, il pangrattato, l’uvetta ammollata nel rum senza strizzarla, i pinoli e le noci, la scorza di limone, il rum, la cannella e mescolate bene.
Disponete l’impasto su un lato della pasta sfoglia, compattate con le mani e poi richiudetela bene, da ogni lato, sigillando l’interno. Fate riposare il dolce per una mezz’ora in frigo, poi spennellatelo con l’uovo sbattuto, fate qualche foro con uno stuzzicadenti e mettete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Spolverate di zucchero a velo una volta freddo e ricordatevi che lo Strudel è sempre più buono il giorno successivo.
Ricetta a cura di Donatella Vivoli