Sabato, 03 Luglio 2021 09:38

Torta di ricotta profumata agli agrumi

Una torta leggerissima, senza farina, senza burro né olio. Facilissima da fare, è un’ottima colazione oltre che un buon dessert.

L’importante è usare una ricotta (di pecora o vaccina) di buona qualità e molto fresca.

INGREDIENTI:  

500 gr di ricotta (ben scolata dal suo siero)

2 uova 

130 gr di zucchero

60 gr di maizena

La scorza grattugiata di mezzo limone

La scorza grattugiata di una arancia

2 cucchiai di succo di limone

Il succo filtrato di mezza arancia 

1 busta di vanillina 

30 gr di pinoli

PREPARAZIONE:

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina, poi aggiungete le scorze e il succo degli agrumi e, sempre lavorando con le fruste elettriche, in ultimo aggiungete la maizena.

Unite poi la ricotta e lavoratela bene bene con una frusta: una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete i pinoli.

Foderate uno stampo di 22 cm con della carta da forno inumidita, versate il composto e infornate a forno caldo per 45 minuti a 180 gradi.

Trascorso il tempo, spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate la torta all’interno per una decina di minuti.

Una volta fredda, cospargetela di zucchero a velo.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

 

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