Questa torta, insieme a quella di ricotta e semolino e alla torta “tuttamele”, è una delle mie preferite in assoluto, sarà perché mi ricorda la mia amatissima Grecia e il sapore avvolgente e cremoso del suo yogurt, o forse solo perché particolarmente buona, soffice e delicata.

INGREDIENTI: 

250 gr Farina 00

230 gr di zucchero

125 gr di yogurt greco intero

125 gr di olio di semi

50 ml di latte intero

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito 

1 pizzico di sale 

Zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:

Sbattere le uova con il sale, poi incorporare lo zucchero e montare. 

Aggiungere lo yogurt, l’olio di semi, il latte e continuare a lavorare bene con la frusta elettrica.

Incorporare poi la farina setacciata assieme al lievito e continuare a lavorare per qualche minuto.

Infornare in una teglia imburrata e infarinata di diametro 22/24 cm per 35/40 minuti a 180 gradi. Una volta fredda, cospargere di zucchero a velo.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli