Domenica, 06 Giugno 2021 10:13

Torta di ricotta e mele

La torta di ricotta e mele è una torta gustosissima, cremosa, ovviamente una torta “bassa”, priva di farina, di burro e di olio.

Questa la ricetta:

INGREDIENTI:  

2 mele gold

400 gr di ricotta 

150 gr di zucchero 

1 uovo 

50 gr di fecola di patate e 20 gr di maizena

½ bustina di lievito

30 gr di uvetta ammollata nel vinsanto 

PREPARAZIONE:

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili, bagnatele col succo di mezzo limone, cospargetele di un cucchiaio di zucchero di canna e lasciatele da parte.

Lavorate la ricotta con una forchetta ammorbidendola bene, poi aggiungete l’uovo, lo zucchero e la fecola e la maizena setacciate con il lievito, poi il latte e con la frusta elettrica lavorate bene per ottenere una crema omogenea.

In ultimo aggiungete l’uvetta strizzata bene.

Versate il composto in una tortiera di 22/24 cm di diametro imburrata e infarinata, livellate e ricoprite con le fette di mela ben scolate dal succo di limone.  Una spolverata di zucchero di canna e infornate in forno ben caldo a 170 gradi per 50/55 minuti.

 

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

 

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