Domenica, 25 Aprile 2021 16:45

Torta mandorle e pere

Questa è la fine che fanno a casa mia le pere: io le compro, nessuno le mangia, diventano torte…

Questa è una torta soffice, ottima anche per la prima colazione.

INGREDIENTI: 

250 gr di farina 00

180 gr zucchero

120 gr olio di semi

100 gr mandorle sgusciate

60gr di latte 

4 uova

4 pere 

1 scorza di limone 

1 bustina di lievito 

1 bustina di vanillina

Una manciata di mandorle a scaglie 

Zucchero a velo

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili.

PREPARAZIONE

Tritate nel mixer le mandorle molto finemente e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, lo zucchero, il latte, l’olio e la scorza di limone e lavorate con la frusta elettrica per qualche minuto.

Poi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina e continuate a lavorare bene per ottenere un impasto omogeneo.

In una tortiera imburrata e infarinata versare metà dell’impasto, adagiate uno strato di pere, poi versate l’altra metà di impasto e terminate con uno strato di pere. Cospargete le pere con un cucchiaio di zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi per 45/50 minuti.

Una volta raffreddata, guarnite con zucchero a velo e una manciata di mandorle a scaglie.

 

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

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