Mercoledì, 17 Febbraio 2021 11:24

Dolcetti al limone della Dany

La ricetta di questi dolcetti al limone è della mia amica Daniela, io ho aggiunto solo i pinoli, ma potete aggiungere anche uvetta o gocce di cioccolata, insomma potete personalizzarli con fantasia.

INGREDIENTI PER  18 DOLCETTI:

250 gr di farina

 ½ bustina di lievito 

 1 bustina di vanillina

 La scorza grattugiata di un limone 

 Il succo di mezzo limone

 70 gr di burro sciolto (ma non caldo)

 1 uovo 

 80 gr di zucchero

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattere l’uovo con una frusta, unire lo zucchero e montare. Sempre lavorando con la frusta unire il burro sciolto e la scorza di limone, poi il succo. In ultimo aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Lavorare velocemente con le mani l’impasto, chiudere la ciotola con la pellicola e mettere in frigo per almeno un’ora.

Fare delle palline grandi poco più di una noce (ne dovrebbero venire 18), passare nello zucchero a velo e poi in forno a 180 gradi. Per la cottura, essendo molto veloce, i tempi possono variare a seconda dei tipi di forno, da un minimo di 12 minuti a un massimo di 18 minuti. Non devono prendere colore, così restano sofficissimi. Se cuociono un po’ troppo tendono a indurirsi raffreddandosi, ma restano ottimi.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli

 

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