Le arance, oltre ad essere un serbatoio di vitamina C, sono un grande alleato in cucina. Si abbinano perfettamente a molti tipi di pesce e sgrassano diversi tipi di carne.

Per questo piatto ho scelto le rosse di Sicilia (che adoro).

INGREDIENTI per 4 persone:

800 gr di pollo tagliato a pezzetti 

2 arance rosse di Sicilia

50 gr di nocciole (che triterete grossolanamente e tosterete appena in una padella antiaderente)

Due terzi di bicchiere di vino bianco secco

3 spicchi di aglio

1 rametto piccolo di rosmarino 

Sale e pepe q.b

Farina q.b.

PREPARAZIONE:

Infarinate il pollo e fatelo colorire in una padella con l’aglio e il rosmarino. Quando avrà fatto una crosticina croccante, regolate di sale e pepe, unite il vino e fate evaporare. Unite al pollo gli spicchi pelati a vivo di una delle due arance (preferitela di piccola taglia) e il succo dell’altra arancia e fate cuocere con il coperchio a fuoco medio basso per 25/30 minuti. A un minuto dalla fine, aggiungete i due terzi delle nocciole tritate e tostate. Impiattate ricoprendo la carne con la salsina cremosa che si sarà formata e cospargete con le nocciole rimaste.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli