A chi non restano uno o due panettoni da far fuori dopo le feste di Natale? Questa ricetta, di una semplicità disarmante, rapidissima, trasforma in 20 minuti le tristi fette di panettone in una torta squisita. E senza accendere il forno, perché si cuoce in padella.

INGREDIENTI:

1 grossa mela

2 cucchiaini di zucchero bianco 

1 cucchiaio di olio di oliva

3 o 4 fette di panettone tagliate alte circa 3 cm

Un poco di zucchero a velo 

Vinsanto q.b. (potete sostituirlo anche con passito, o con marsala, dipende dai gusti)

PREPARAZIONE:

Mettete sul fondo della padella l’olio e spargete un cucchiaino di zucchero, tagliate la mela a fette, senza togliere la buccia e disponetele a raggiera concentrica sul fondo della padella, come nella foto. Cospargete le fette con il secondo cucchiaino di zucchero. 

Fate cuocere 10 minuti a fuoco medio basso.

Tagliate il panettone e, trascorsi i 10 minuti, disponetelo sulle mele fino formare uno strato compatto.

Inumiditelo con abbondante vinsanto o con quello che preferite, senza inzupparlo del tutto e fate cuocere altri 10 minuti, trascorsi i quali con l’aiuto di un piatto, rovesciate la torta in modo che le mele siano a vista. Quando la torta si sarà raffreddata, cospargete con poco zucchero a velo.

Ricetta a cura di Donatella Vivoli